De la casa

Yuca con mojo

Yuca hervida bañada con mojo cubano de ajo, cítricos y aceite caliente.

Lista en 40 minutos · Internacional

Para la comida o la cena · Guarnición

Ingredientes para 4 porciones

  • 800 g de yuca
  • 6 dientes de ajo
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • ½ cebolla
  • ¼ de taza de jugo de naranja
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • sal
  • pimienta

Cómo se hace

  1. 1

    Pela la yuca, quita el hilo del centro y córtala en trozos. Cuécela en agua con sal 25 minutos hasta que esté suave; escúrrela.

  2. 2

    Calienta el aceite de oliva con los ajos picados y la cebolla 3 minutos, sin dorar.

  3. 3

    Retira del fuego, agrega los jugos de naranja y de limón, sal y pimienta, y deja hervir apenas 1 minuto.

  4. 4

    Baña la yuca caliente con el mojo y sirve de inmediato.