Guisados

Verdolagas con carne de res en salsa verde

Verdolagas con res deshebrada en salsa verde. Un guisado fresco y con mucha tradición.

Lista en 80 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 500 g de falda de res
  • 500 g de verdolagas
  • 400 g de tomate verde
  • 2 chiles serranos
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/4 de manojo de cilantro
  • 1 cucharada de aceite
  • 900 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece la carne con cebolla, ajo y sal en agua que la cubra 45 minutos; deshébrala.

  2. 2

    Hierve los tomates con los chiles 8 minutos y licúalos con el cilantro y el ajo.

  3. 3

    Fríe la salsa en el aceite 5 minutos, agrega la carne y 1 taza de caldo.

  4. 4

    Suma las verdolagas limpias, tapa y cuece 10 minutos.