De la casa

Vaca frita

Falda de res cocida, deshebrada y dorada en sartén con cebolla y limón.

Lista en 155 minutos · Internacional

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 700 g de falda de res
  • 1 hoja de laurel
  • 6 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • ½ taza de jugo de naranja
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 cebollas
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1½ tazas de arroz
  • sal
  • pimienta

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece la falda con laurel, ajo y sal hasta que esté suave, unas 2 horas. Deja enfriar y deshébrala.

  2. 2

    Mezcla la carne con jugo de limón, jugo de naranja, ajo, comino, sal y pimienta; reposa 30 minutos.

  3. 3

    Dora la cebolla en pluma en el aceite 5 minutos y sácala.

  4. 4

    En el mismo sartén, fríe la carne en tandas sin moverla mucho para que se dore y quede crujiente en las orillas.

  5. 5

    Regresa la cebolla, mezcla y sirve con arroz, frijoles negros y plátano frito.