Antojitos

Uchepos

Tamales dulces y suaves de elote tierno, cocidos en su hoja, típicos de Michoacán; se comen con crema y queso.

Lista en 110 minutos · Michoacán

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 6 porciones

  • 8 elotes tiernos
  • 120 ml de leche
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 24 hojas de elote
  • ½ taza de crema
  • 100 g de queso fresco

Cómo se hace

  1. 1

    Desgrana los elotes y guarda las hojas más grandes. Si compraste los elotes sin hoja, remoja hojas secas en agua caliente.

  2. 2

    Licúa los granos con la leche, el azúcar, la mantequilla y la sal, sin dejar que quede muy fino.

  3. 3

    Pon 2 cucharadas de la masa en una hoja, dobla los lados para cerrar y amarra con una tira de hoja.

  4. 4

    Acomoda los uchepos parados en una vaporera y cuece 50 a 60 minutos, hasta que se desprendan de la hoja.

  5. 5

    Déjalos reposar 10 minutos y sirve con crema y queso fresco.