Mariscos

Trucha rellena de verduras y queso

Trucha abierta y rellena de calabacita, zanahoria, cebolla y queso panela, horneada con un poco de mantequilla.

Lista en 55 minutos · Estado de México

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 4 truchas enteras (aprox. 300 g c/u)
  • 2 calabacitas
  • 2 zanahorias
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 150 g de queso panela
  • 1 cucharada de aceite
  • 30 g de mantequilla
  • el jugo de 2 limones
  • pimienta al gusto
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Calienta el horno a 200 °C. Abre las truchas por el vientre, sin separarlas, y sazónalas con sal, pimienta y limón.

  2. 2

    Saltea en el aceite la calabacita, la zanahoria y la cebolla, cortadas en cubos chicos, 6 minutos; agrega el ajo, sal y el queso panela desmoronado.

  3. 3

    Rellena cada trucha con la mezcla y ciérrala con palillos.

  4. 4

    Acomódalas en una charola engrasada, ponles encima la mantequilla en trocitos y hornea 25 minutos.

  5. 5

    Sirve con arroz o ensalada.