Mariscos

Trucha empapelada con verduras

Trucha envuelta en papel aluminio con calabacita, zanahoria, jitomate y epazote; se hornea en su propio vapor.

Lista en 50 minutos · Estado de México

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 4 truchas enteras (aprox. 300 g c/u)
  • 2 calabacitas
  • 2 zanahorias
  • 2 jitomates
  • ½ cebolla
  • 4 ramitas de epazote
  • 20 g de mantequilla
  • el jugo de 2 limones
  • 4 hojas de papel aluminio
  • pimienta al gusto
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Calienta el horno a 200 °C. Sazona las truchas por dentro y por fuera con sal, pimienta y limón.

  2. 2

    Corta la calabacita y la zanahoria en tiras delgadas, el jitomate en rodajas y la cebolla en pluma.

  3. 3

    Corta 4 hojas grandes de papel aluminio. Pon en cada una un poco de verdura, una trucha, más verdura, una ramita de epazote y una cucharadita de mantequilla.

  4. 4

    Cierra bien cada paquete y hornea 25 a 30 minutos.

  5. 5

    Abre con cuidado, por el vapor, y sirve en el mismo papel.