Antojitos

Tostadas de pata

Pata de res cocida y curtida en vinagre con cebolla y zanahoria, sobre tostadas con lechuga, jitomate y queso.

Lista en 175 minutos · Ciudad de México

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 6 porciones

  • 1 kg de pata de res con hueso
  • 1 cebolla para cocer
  • 1 cebolla en rodajas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 2 zanahorias
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de orégano
  • 4 chiles jalapeños en escabeche
  • 12 tostadas
  • 1/2 lechuga
  • 2 jitomates
  • 2 aguacates
  • 150 g de queso fresco
  • 1/2 taza de crema
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece la pata de res en agua con cebolla, ajo, laurel y sal unas 2 horas y media, hasta que se suelte el hueso y quede suave.

  2. 2

    Deshuesa la pata mientras está tibia y córtala en tiras.

  3. 3

    Cuece las zanahorias en rodajas y mezcla con la pata, la cebolla en rodajas, el vinagre, el orégano, los chiles en escabeche y sal. Deja curtir mínimo 1 hora.

  4. 4

    Arma las tostadas con lechuga, un buen montón de pata, jitomate, aguacate y queso fresco desmoronado. Termina con crema.