Antojitos

Tostadas de ahuautle

Ahuautle guisado con jitomate, cebolla y epazote sobre tostadas con aguacate. El llamado caviar mexicano de Texcoco.

Lista en 25 minutos · Estado de México

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 80 g de ahuautle
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 jitomates
  • ¼ de cebolla
  • 1 chile serrano
  • 1 ramita de epazote
  • 8 tostadas
  • 2 aguacates
  • el jugo de 1 limón
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Pica el jitomate, la cebolla y el chile serrano.

  2. 2

    Calienta el aceite y sofríe la cebolla 2 minutos; agrega el jitomate y el chile y cocina 5 minutos hasta que se sazone.

  3. 3

    Añade el ahuautle y el epazote picado y cocina 3 minutos, sin tapar, moviendo con suavidad. Sazona con sal.

  4. 4

    Unta cada tostada con una cucharada de guacamole machacado con limón y sal, y encima pon el ahuautle.