Guisados

Tortitas de papa en caldillo

Tortitas de puré de papa con queso, doradas y servidas en caldillo de jitomate.

Lista en 60 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 4 papas
  • 1 huevo
  • 100 g de queso fresco
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • ¼ de cebolla
  • aceite para freír
  • 4 jitomates
  • 1 diente de ajo
  • 1 chile serrano
  • 250 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece las papas con cáscara en agua con sal. Pélalas y hazlas puré.

  2. 2

    Mezcla el puré con el huevo, el queso desmoronado, la harina, la cebolla picada y sal. Forma 12 tortitas.

  3. 3

    Dóralas en el aceite caliente, 3 minutos por lado. Escúrrelas en papel.

  4. 4

    Para el caldillo, licúa los jitomates con el ajo y el chile, fríe en un poco del aceite 8 minutos, agrega el agua y sal, y mete las tortitas 5 minutos antes de servir.