Antojitos

Tortitas de huauzontle

Huauzontle con queso, capeado y bañado en caldillo de jitomate; platillo de Cuaresma.

Lista en 65 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 3 manojos de huauzontle
  • 200 g de queso fresco
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • aceite para freír
  • 3 jitomates
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 300 ml de agua
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece los manojos de huauzontle en agua con sal 8 minutos y escúrrelos. Desprende las ramitas y las hojas tiernas.

  2. 2

    Haz bolitas con huauzontle y un trozo de queso adentro, apretándolas en tortitas.

  3. 3

    Bate las claras a punto de turrón, agrega las yemas y la harina.

  4. 4

    Pasa las tortitas por el huevo y fríelas hasta que doren.

  5. 5

    Sirve en un caldillo de jitomate, ajo y cebolla licuados, sazonado y hervido.