Guisados

Tortitas de hongos en caldillo de jitomate

Tortitas de hongos picados con huevo y harina, fritas y servidas en un caldillo de jitomate con epazote.

Lista en 60 minutos · Estado de México

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 500 g de setas
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • ½ cebolla
  • aceite para freír
  • 4 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • 400 ml de agua
  • 2 ramitas de epazote
  • 12 tortillas de maíz
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Pica finos los hongos y sofríelos en seco con la cebolla picada 8 minutos, hasta que se evapore el agua. Deja enfriar.

  2. 2

    Mezcla con los huevos, la harina y sal; forma tortitas.

  3. 3

    Fríelas en aceite caliente hasta que doren por ambos lados y escúrrelas.

  4. 4

    Licúa los jitomates con el ajo, fríelos 5 minutos en una cazuela y agrega el agua y el epazote.

  5. 5

    Cuando hierva, añade las tortitas y cuece 10 minutos. Sirve con tortillas.