Guisados

Tortitas de chaya

Tortitas fritas de chaya cocida con huevo y queso, en caldillo de jitomate.

Lista en 40 minutos · Campeche

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 250 g de hojas de chaya
  • 3 huevos
  • 100 g de queso fresco
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 4 jitomates
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • aceite para freír
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece la chaya en agua con sal 10 minutos, escúrrela, exprímela y pícala fina.

  2. 2

    Mezcla con los huevos, el queso desmenuzado y 2 cucharadas de harina.

  3. 3

    Fríe cucharadas de la mezcla en aceite hasta dorar por ambos lados.

  4. 4

    Hierve el jitomate licuado con la cebolla y el ajo 8 minutos y baña las tortitas.