Guisados

Tortitas de acelga con queso en caldillo

Acelga picada con huevo, queso y harina, doradas y cocidas en caldillo de jitomate. Se sirven tres por persona con arroz y tortillas.

Lista en 50 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 400 g de acelga
  • 3 huevos
  • 150 g de queso fresco
  • 4 cucharadas de harina de trigo
  • aceite para freír
  • 3 jitomates
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 300 ml de agua
  • 1 cucharada de aceite
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Lava la acelga, pícala fina con todo y tallos y mezcla con una pizca de sal; exprime el exceso de agua.

  2. 2

    Mezcla la acelga con los huevos, el queso desmoronado y la harina.

  3. 3

    Forma tortitas con una cuchara y dóralas por ambos lados en aceite caliente; escúrrelas.

  4. 4

    Licúa los jitomates con el ajo, la cebolla y el agua; fríe la salsa 8 minutos y sazona.

  5. 5

    Cuece las tortitas en el caldillo 5 minutos y sirve con arroz y tortillas.