De la casa

Tortillas de harina sobaqueras

Tortillas de harina grandes, delgadas y flexibles de Sonora, con manteca; salen 8 de unos 30 cm.

Lista en 85 minutos · Sonora

Para el desayuno, la comida o la cena · Acompaña

Ingredientes para 8 porciones

  • 500 g de harina de trigo
  • 120 g de manteca de cerdo
  • 1.5 cucharaditas de sal
  • 280 ml de agua tibia

Cómo se hace

  1. 1

    Mezcla la harina con la sal; agrega la manteca y trabaja hasta que parezca arena.

  2. 2

    Añade el agua tibia y amasa 8 minutos, hasta que quede suave y elástica.

  3. 3

    Divide en 8 bolas, cúbrelas y déjalas reposar 40 minutos.

  4. 4

    Extiende cada una con el rodillo a 30 cm, bien delgada.

  5. 5

    Cuece en comal muy caliente medio minuto por lado, hasta que salgan manchas doradas. Guarda envueltas en un trapo.