Antojitos

Torta de tinga

Tinga de pollo con chipotle sobre una cama de frijoles refritos, con aguacate y queso fresco.

Lista en 55 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 500 g de pechuga de pollo
  • 3 jitomates
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 chiles chipotles en adobo
  • aceite
  • 4 teleras
  • 200 g de frijoles refritos
  • 1 aguacate
  • 80 g de queso fresco
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece la pechuga con agua, sal y un pedazo de cebolla 20 minutos. Deshébrala.

  2. 2

    Licúa los jitomates con el ajo y los chipotles. Fríe la cebolla en rodajas en el aceite, vierte la salsa y cocina 8 minutos.

  3. 3

    Agrega el pollo y deja que se impregne 10 minutos a fuego bajo, hasta que quede jugosa pero sin caldo.

  4. 4

    Tuesta las teleras, úntalas con los frijoles y rellena con la tinga, aguacate y queso fresco.