Antojitos

Torta de chilaquiles con pollo

Chilaquiles verdes con pollo, crema y queso metidos en una telera: el desayuno de carbohidratos sobre carbohidratos.

Lista en 50 minutos

Para el desayuno o la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 250 g de pechuga de pollo
  • 400 g de tomates verdes
  • 3 chiles serranos
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de manojo de cilantro
  • 120 g de totopos
  • aceite para freír
  • 4 teleras
  • 4 cucharadas de crema
  • 80 g de queso fresco
  • 1/4 de cebolla morada
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece la pechuga en agua con sal 20 minutos, déjala enfriar y deshébrala.

  2. 2

    Hierve los tomates verdes con los chiles serranos 8 minutos. Licúalos con ajo, cilantro y sal.

  3. 3

    Fríe los totopos en un sartén con poco aceite si los tienes crudos, o usa totopos listos. Vierte la salsa y cocina 3 minutos para que se suavicen sin deshacerse.

  4. 4

    Añade el pollo deshebrado y mezcla.

  5. 5

    Tuesta las teleras, rellénalas con los chilaquiles y termina con crema, queso fresco y cebolla morada.