Antojitos

Torta de carnitas

Bolillo relleno de carnitas doradas con cebolla, cilantro, aguacate y salsa verde cruda.

Lista en 145 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 700 g de maciza de cerdo
  • 3 cucharadas de manteca
  • el jugo de 1 naranja
  • 100 ml de leche
  • 2 hojas de laurel
  • 4 bolillos
  • 250 g de tomates verdes
  • 1 chile serrano
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de manojo de cilantro
  • 1/4 de cebolla
  • 1 aguacate
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Corta la maciza en cubos grandes. Ponla en una cazuela con la manteca, el jugo de naranja, la leche, el laurel y sal; que el líquido apenas la cubra a la mitad.

  2. 2

    Cuece a fuego bajo 1 hora y media, moviendo de vez en cuando, hasta que el líquido se evapore y la carne se dore en su propia grasa.

  3. 3

    Para la salsa, hierve los tomates verdes con el serrano 6 minutos y licúalos con ajo, cilantro y sal.

  4. 4

    Pica la carne, ábrela en los bolillos y agrega cebolla, cilantro, aguacate y la salsa.