Desayunos

Tofu a la mexicana

Tofu firme desmoronado y guisado con jitomate, cebolla y chile serrano, con un toque de cúrcuma. Sabe a huevo a la mexicana.

Lista en 25 minutos · Ciudad de México

Para el desayuno o la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 400 g de tofu firme
  • 3 jitomates
  • ¼ de cebolla
  • 2 chiles serranos
  • 2 cucharadas de aceite
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • unas ramitas de cilantro
  • 8 tortillas de maíz
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Desmorona el tofu con las manos y escúrrelo en un colador 5 minutos.

  2. 2

    Acitrona la cebolla en el aceite, agrega el chile serrano y el jitomate picados y cocina 4 minutos.

  3. 3

    Añade el tofu, la cúrcuma y sal; cocina 6 minutos moviendo, hasta que se seque.

  4. 4

    Agrega el cilantro picado al final.

  5. 5

    Sirve con tortillas calientes y frijoles.