Mariscos

Tlaxtihuilli

Caldo espeso de camarón con chile y masa de maíz, guiso costeño de Nayarit.

Lista en 55 minutos · Nayarit

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 500 g de camarón mediano
  • 4 chiles guajillo
  • 2 jitomates
  • 3 dientes de ajo
  • 80 g de masa de maíz
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 litro de agua
  • el jugo de 2 limones
  • 8 tortillas de maíz
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Hidrata los chiles guajillo 15 minutos y licúalos con ajo, jitomate y un poco de agua; cuela.

  2. 2

    Disuelve la masa en 1 taza de agua tibia.

  3. 3

    Fríe la salsa en el aceite 5 minutos, agrega el agua restante y la masa disuelta, moviendo hasta que espese un poco.

  4. 4

    Cocina 10 minutos, añade los camarones y cocina 5 minutos más hasta que se pongan rosados.

  5. 5

    Sirve caliente con limón y tortillas.