Antojitos

Tlacoyos de queso con rajas

Tlacoyos rellenos de queso y rajas de poblano, con salsa verde.

Lista en 68 minutos · Ciudad de México

Para el desayuno o la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 2 chiles poblanos
  • 250 g de tomates verdes
  • 2 chiles serranos
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de manojo de cilantro
  • 500 g de masa de maíz
  • 1 cucharadita de sal
  • aceite para el comal
  • 200 g de queso Oaxaca
  • 3 cucharadas de crema
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Asa el poblano directo a la flama, sudalo en una bolsa, pélalo y córtalo en rajas.

  2. 2

    Hierve los tomates verdes con los chiles 6 minutos y licúalos con el ajo, el cilantro y sal.

  3. 3

    Amasa la masa con sal y un poco de agua hasta que quede suave; divide en 8 bolas.

  4. 4

    Rellena cada bola con queso y rajas, ciérrala y dale forma de óvalo. Sirve con la salsa y crema.

  5. 5

    Cuece los tlacoyos en el comal con poco aceite 4 minutos por lado, hasta que doren y queden firmes.