Antojitos

Tlacoyos de papa con chorizo

Tlacoyos rellenos de papa machacada con chorizo, con salsa verde.

Lista en 88 minutos · Ciudad de México

Para el desayuno o la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 2 papas
  • 150 g de chorizo
  • ½ litro de agua para cocer las papas
  • 250 g de tomates verdes
  • 2 chiles serranos
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de manojo de cilantro
  • 500 g de masa de maíz
  • 1 cucharadita de sal
  • aceite para el comal
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece la papa en cubos chicos en agua con sal hasta que esté suave y escúrrela.

  2. 2

    Fríe el chorizo desmoronado 6 minutos, agrega la papa y aplástala con el chorizo hasta tener una mezcla pareja.

  3. 3

    Hierve los tomates verdes con los chiles 6 minutos y licúalos con el ajo, el cilantro y sal.

  4. 4

    Amasa la masa con sal y un poco de agua hasta que quede suave; divide en 8 bolas.

  5. 5

    Rellena cada bola con la mezcla de papa y chorizo, ciérrala y dale forma de óvalo. Sirve con la salsa y cebolla.

  6. 6

    Cuece los tlacoyos en el comal con poco aceite 4 minutos por lado, hasta que doren y queden firmes.