Antojitos

Tlacoyos de huitlacoche

Tlacoyos rellenos de huitlacoche guisado con cebolla y epazote, cocidos en comal y servidos con queso y salsa verde.

Lista en 70 minutos · Ciudad de México

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 500 g de masa de maíz
  • 250 g de huitlacoche
  • 3 cucharadas de aceite
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile serrano
  • 1 ramita de epazote
  • 100 g de queso fresco
  • 8 tomates verdes para la salsa
  • ¼ de manojo de cilantro
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Sofríe la cebolla, el ajo y el chile serrano en una cucharada de aceite 3 minutos; agrega el huitlacoche y el epazote y cocina 10 minutos. Sazona con sal.

  2. 2

    Amasa la masa con sal y el agua si hace falta. Haz 8 bolas, aplánalas, rellénalas, cierra y dales forma de óvalo.

  3. 3

    Cuece los tlacoyos en un comal con poco aceite 5 minutos por lado hasta que se doren.

  4. 4

    Sirve con queso fresco desmoronado, salsa verde y cilantro.