Antojitos

Tlacoyos de haba

Tlacoyos rellenos de pasta de haba seca, como los de la plaza. Se sirven con nopales, salsa verde y queso.

Lista en 65 minutos · Ciudad de México

Para el desayuno o la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 500 g de masa de maíz
  • 150 g de haba seca
  • 2 cucharadas de aceite
  • 8 tomates verdes
  • 2 chiles serranos
  • 3 ramitas de cilantro
  • ¼ de cebolla
  • 100 g de queso fresco
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Remoja la haba seca una noche y cuécela con sal hasta que esté muy suave; muélela con un poco de su caldo para hacer una pasta espesa.

  2. 2

    Amasa la masa con sal y un poco de agua, divide en 8 bolas y rellénalas con la pasta de haba; dales forma de óvalo.

  3. 3

    Cuece los tlacoyos en el comal con poco aceite 4 minutos por lado.

  4. 4

    Hierve los tomates verdes con los chiles serranos, licúalos con cilantro y sal para la salsa.

  5. 5

    Sirve con la salsa, queso desmoronado y cebolla picada.