Antojitos

Tlacoyos de chicharrón prensado

Name: Tlacoyos de chicharrón prensado
Total time: 84 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 150 g de chicharrón prensado; 250 g de tomates verdes; 2 chiles serranos; 1 diente de ajo; ¼ de manojo de cilantro; 2 nopales limpios; 80 g de queso fresco; ¼ de cebolla; ½ litro de agua para cocer los nopales; 500 g de masa de maíz; 1 cucharadita de sal; aceite para el comal; sal al gusto

Tlacoyos rellenos de chicharrón prensado guisado en salsa verde.

Lista en 84 minutos · Ciudad de México

Para el desayuno o la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

150 g de chicharrón prensado
250 g de tomates verdes
2 chiles serranos
1 diente de ajo
¼ de manojo de cilantro
2 nopales limpios
80 g de queso fresco
¼ de cebolla
½ litro de agua para cocer los nopales
500 g de masa de maíz
1 cucharadita de sal
aceite para el comal
sal al gusto

Cómo se hace

1
Hierve la mitad de la salsa con el chicharrón prensado desmenuzado 10 minutos.
2
Hierve los tomates verdes con los chiles 6 minutos y licúalos con el ajo, el cilantro y sal.
3
Sirve con nopales cocidos y picados, la salsa verde, queso fresco y cebolla.
4
Amasa la masa con sal y un poco de agua hasta que quede suave; divide en 8 bolas.
5
Rellena cada bola con el chicharrón guisado, ciérrala y dale forma de óvalo.
6
Cuece los tlacoyos en el comal con poco aceite 4 minutos por lado, hasta que doren y queden firmes.