Guisados

Tinga de pollo

Pollo deshebrado en salsa de jitomate y chipotle.

Lista en 60 minutos · Puebla

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 600 g de pechuga de pollo
  • 1 litro de agua
  • 4 jitomates
  • 1 cebolla blanca en medias lunas
  • 2 dientes de ajo
  • 3 chiles chipotle en adobo
  • 2 cucharadas de aceite
  • ½ cucharadita de orégano
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece la pechuga en agua con sal y un trozo de cebolla y ajo. Déjala enfriar en su caldo, deshébrala y reserva.

  2. 2

    Licúa los jitomates con los chipotles, el ajo y un poco de caldo.

  3. 3

    Sofríe en el aceite la cebolla en medias lunas hasta que esté transparente.

  4. 4

    Agrega el licuado, el orégano y la sal; deja hervir 5 minutos. Añade el pollo deshebrado y cuece 10 minutos más hasta que espese.

  5. 5

    Sirve en tostadas, tacos o tortas.