Guisados

Tinga de flor de jamaica

Flor de jamaica hidratada y guisada en salsa de jitomate y chipotle; queda ácida, picosita y muy parecida a la tinga de siempre.

Lista en 45 minutos · Puebla

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 60 g de flor de jamaica seca
  • ½ litro de agua
  • 3 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de chipotle en adobo
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 8 tostadas
  • 1 aguacate
  • unas ramitas de cilantro
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Hierve la jamaica 10 minutos en agua; escúrrela, déjala enfriar y exprímela bien para quitar lo ácido (el agua puedes tomarla como agua fresca).

  2. 2

    Licúa los jitomates con el ajo, el chipotle y sal.

  3. 3

    Acitrona la cebolla en pluma en el aceite, agrega la jamaica picada y fríela 3 minutos.

  4. 4

    Añade la salsa y cocina 15 minutos hasta que espese; prueba la sal.

  5. 5

    Sirve en tostadas con aguacate y un poco de cilantro.