Guisados

Tinga de champiñones

Champiñones deshebrados en salsa de jitomate con chipotle y cebolla, para tostadas o tacos.

Lista en 40 minutos · Puebla

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 500 g de champiñones
  • 4 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de chipotle en adobo
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 8 tostadas
  • 1 aguacate
  • unas ramitas de cilantro
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Limpia los champiñones con un trapo húmedo y deshébralos con la mano o córtalos en tiras delgadas.

  2. 2

    Licúa los jitomates con el ajo, el chipotle y un poco de sal.

  3. 3

    Acitrona la cebolla en pluma en el aceite, agrega los champiñones y cocínalos 8 minutos hasta que suelten y reabsorban su agua.

  4. 4

    Vierte la salsa y cocina 12 minutos más, hasta que espese y se pegue a los champiñones.

  5. 5

    Sirve sobre tostadas o en tortillas, con aguacate y cilantro.