Guisados

Tinga de cerdo

La tinga de siempre pero con cerdo deshebrado en lugar de pollo: chipotle, jitomate y cebolla. Sirve para tostadas, tacos o con arroz.

Lista en 80 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 5 porciones

  • 600 g de espaldilla de cerdo
  • 4 jitomates
  • 3 chiles chipotles en adobo
  • 1 cebolla en rodajas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 litro de agua para cocer la carne
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece el cerdo en agua con un trozo de cebolla, ajo y sal, tapado, 45 minutos o hasta que se deshebre fácil. Deja enfriar un poco y deshébralo.

  2. 2

    Licúa los jitomates con los chipotles y su adobo, y el ajo.

  3. 3

    Sofríe la cebolla en rodajas con el aceite hasta que se transparente. Agrega la salsa y cocina 8 minutos.

  4. 4

    Añade la carne deshebrada y un poco de caldo, y deja hervir 10 minutos. Prueba de sal.