Antojitos

Tetelas de frijol

Triángulos de masa rellenos de frijol negro, cocidos en comal y servidos con queso y salsa. Antojito de la costa y los valles de Oaxaca.

Lista en 70 minutos · Oaxaca

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 500 g de masa de maíz
  • 120 g de frijol negro seco
  • 700 ml de agua
  • ¼ de cebolla
  • 2 hojas de aguacate
  • 100 g de queso fresco
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece el frijol con el agua y una cebolla hasta que esté suave, escúrrelo y muélelo con la hoja de aguacate tostada hasta tener una pasta espesa; sazona con sal.

  2. 2

    Amasa la masa con sal. Forma bolas de 60 g, aplana cada una en un círculo de 12 cm, pon una cucharada de frijol, dobla en triángulo y sella las orillas.

  3. 3

    Cuece en un comal caliente 3 minutos por lado hasta que se doren.

  4. 4

    Sirve con queso fresco desmoronado y salsa de tu gusto.