De la casa

Tasajo con chorizo y chile de agua

Parrillada casera oaxaqueña: tasajo, chorizo, cebollitas y chile de agua asados, con quesillo, guacamole y tortillas.

Lista en 35 minutos · Oaxaca

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 500 g de tasajo (cecina de res)
  • 200 g de chorizo
  • 8 cebollitas cambray
  • 4 chiles de agua
  • 150 g de quesillo
  • 1 aguacate
  • 12 tortillas de maíz
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Asa el tasajo en el comal o la parrilla muy caliente, 2 minutos por lado, con sal.

  2. 2

    Dora el chorizo en una sartén, sin aceite, hasta que suelte su grasa.

  3. 3

    Asa las cebollitas y los chiles de agua hasta que se ablanden y tomen manchas.

  4. 4

    Sirve todo junto con quesillo, aguacate machacado con sal y tortillas calientes.