Postres

Tamales de guayaba

Tamales de masa dulce rellenos de una tira de ate de guayaba que se derrite al vapor. Rinde 12 tamales (2 por porción).

Lista en 125 minutos

Para la cena · Postre

Ingredientes para 6 porciones

  • 700 g de masa de maíz
  • 200 g de manteca vegetal
  • 150 g de azúcar
  • 300 ml de leche
  • 1½ cucharaditas de polvo para hornear
  • 200 g de ate de guayaba
  • 1 pizca de sal
  • 18 hojas de maíz para tamal

Cómo se hace

  1. 1

    Corta el ate en 12 tiras gruesas.

  2. 2

    Remoja las hojas de maíz en agua caliente 30 minutos, escúrrelas y sécalas con un trapo.

  3. 3

    Bate la manteca con el azúcar 5 minutos hasta que esté blanca y esponjosa. Agrega la masa por partes alternando con la leche y el polvo para hornear, hasta que una bolita de masa flote en un vaso de agua.

  4. 4

    Unta 3 cucharadas de masa en cada hoja, dobla los lados y luego la punta. Pon el relleno al centro antes de cerrar.

  5. 5

    Acomoda los tamales parados en la vaporera, con agua en el fondo, y cuece 75 minutos a fuego medio. Deja reposar 10 minutos antes de servir.