Antojitos

Tamales de chipilín

Tamales de masa con hojitas de chipilín y queso, envueltos en hoja de maíz, típicos de Chiapas.

Lista en 115 minutos · Chiapas

Para el desayuno, la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 6 porciones

  • 600 g de masa de maíz
  • 100 g de hojas de chipilín
  • 120 g de manteca de cerdo
  • 250 ml de caldo de pollo
  • 200 g de queso fresco
  • 20 hojas de maíz para tamal
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Deshoja el chipilín y pícalo finamente.

  2. 2

    Bate la manteca hasta que esté blanca y esponjosa; agrega la masa poco a poco, el caldo, la sal y el chipilín.

  3. 3

    Hidrata las hojas de maíz en agua caliente y escúrrelas.

  4. 4

    Pon una cucharada grande de masa en cada hoja, agrega una tira de queso, envuelve y dobla.

  5. 5

    Cuece en vaporera 1 hora y 15 minutos. Los tamales están listos cuando se despegan de la hoja.