Antojitos

Tamales de camarón

Tamales de la costa de Nayarit rellenos de camarón en salsa de chile guajillo.

Lista en 135 minutos · Nayarit

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 6 porciones

  • 500 g de masa para tamales
  • 150 g de manteca de cerdo
  • 1 taza de agua tibia
  • 1 cucharadita de consomé de camarón en polvo
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 400 g de camarón mediano
  • 6 chiles guajillo
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 24 hojas de maíz para tamal
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Bate la manteca hasta que esté esponjosa y mezcla con la masa, el agua con el consomé disuelto, la sal y el polvo para hornear hasta que una bolita flote en agua.

  2. 2

    Hidrata los chiles guajillo, licúalos con ajo, cebolla y sal, y cocina la salsa 5 minutos; agrega los camarones pelados y cocina 3 minutos más.

  3. 3

    Remoja las hojas de maíz y escúrrelas. Unta masa en cada hoja, pon un poco de camarones con salsa, cierra y dobla.

  4. 4

    Acomoda los tamales parados en una vaporera y cuece 75 minutos a fuego medio.

  5. 5

    Deja reposar 10 minutos antes de servir.