Antojitos

Tacos dorados de requesón con epazote

Taquitos fritos rellenos de requesón con epazote y chile, con lechuga, crema y salsa verde. Sin carne.

Lista en 45 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 250 g de requesón
  • 3 ramitas de epazote
  • 1 chile serrano
  • 16 tortillas chicas de maíz
  • aceite para freír
  • ¼ de lechuga
  • ½ taza de crema
  • 6 tomates verdes
  • 2 chiles serranos
  • 1 diente de ajo
  • un puño de cilantro
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Mezcla el requesón con el epazote picado, el chile serrano picado y sal.

  2. 2

    Calienta las tortillas, rellénalas con una cucharada de requesón y enróllalas con palillo.

  3. 3

    Fríelos en aceite caliente, volteándolos, hasta que estén dorados y crujientes. Escúrrelos sobre papel absorbente.

  4. 4

    Prepara la salsa cociendo y licuando los tomates con el chile, el ajo y el cilantro. Sirve con lechuga, crema y la salsa.