Antojitos

Tacos dorados de frijol con queso

Taquitos fritos rellenos de frijol refrito y queso, con lechuga, crema y salsa. Crujientes de por sí.

Lista en 40 minutos

Para el desayuno o la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 12 tortillas de maíz
  • 200 g de frijol pinto (cocido y refrito)
  • 1 cucharada de aceite para el frijol
  • 150 g de queso fresco
  • aceite para freír los tacos
  • 2 jitomates
  • 2 chiles de árbol
  • ¼ de lechuga
  • ½ taza de crema
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece el frijol, machácalo y refríelo en una cucharada de aceite con sal hasta que se despegue del sartén.

  2. 2

    Calienta las tortillas para que no se rompan, rellénalas con frijol y un poco de queso y enróllalas apretadas.

  3. 3

    Fríelas en aceite caliente por todos lados hasta que doren; escúrrelas en papel.

  4. 4

    Licúa los jitomates con los chiles de árbol y cuece la salsa 5 minutos con sal.

  5. 5

    Sirve con lechuga picada, crema, queso desmoronado y salsa.