Antojitos

Tacos de tripa

Tripitas de res limpias, hervidas hasta quedar tiernas y doradas en manteca hasta crujir.

Lista en 180 minutos · Ciudad de México

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 600 g de tripa de res limpia
  • el jugo de 2 limones para lavar
  • 1/2 cebolla para cocer
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 50 g de manteca de cerdo
  • 12 tortillas de maíz
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 manojo de cilantro
  • 3 cucharadas de salsa verde
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Lava muy bien la tripa con agua, sal y limón. Cuécela con agua, cebolla, ajo, laurel y sal unas 2 horas, hasta que esté suave.

  2. 2

    Escúrrela, déjala enfriar y córtala en tiras o cuadritos.

  3. 3

    Dórala en un sartén con la manteca a fuego medio-alto, 12 minutos, hasta que quede crujiente por los bordes.

  4. 4

    Sirve en tortillas con cebolla, cilantro, limón y salsa verde.