Antojitos

Tacos de tinga de papa

Papa en cubitos en la salsa de jitomate con chipotle de la tinga, sin carne; llena y barata.

Lista en 40 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 600 g de papa
  • 3 jitomates
  • 2 chiles chipotles en adobo
  • 1 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla en pluma
  • 1 cucharada de aceite
  • 120 ml de agua
  • 2 cucharadas de crema (opcional)
  • 12 tortillas de maíz
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece las papas en cubos con sal 10 minutos y escúrrelas.

  2. 2

    Licúa los jitomates con los chipotles y el ajo.

  3. 3

    Fríe la cebolla en pluma en el aceite hasta que dore; agrega la salsa y cocina 8 minutos.

  4. 4

    Suma las papas y 1/2 taza de agua; cocina 8 minutos.

  5. 5

    Sirve en tortillas calientes con crema.