Antojitos

Tacos de suadero

Suadero cocido y dorado en su grasa, picado y servido en tortillas con cebolla, cilantro y salsa roja.

Lista en 140 minutos · Ciudad de México

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 700 g de suadero de res
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla para cocer
  • 2 hojas de laurel
  • 50 g de manteca de cerdo
  • 16 tortillas de maíz
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 manojo de cilantro
  • el jugo de 2 limones
  • 6 chiles de árbol
  • 2 jitomates
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece el suadero con agua, ajo, cebolla, laurel y sal a fuego bajo unas 2 horas, hasta que esté suave.

  2. 2

    Escúrrelo y córtalo en cubos pequeños.

  3. 3

    Dóralo en un sartén con la manteca caliente, a fuego medio-alto, hasta que quede crujiente por fuera.

  4. 4

    Tuesta los chiles de árbol, licúalos con el jitomate cocido, ajo y sal para la salsa roja.

  5. 5

    Sirve en tortillas calientes con cebolla, cilantro, limón y la salsa.