Antojitos

Tacos de rabo de mestiza

Rajas de poblano guisadas en jitomate con queso que se derrite; el guisado de las cocinas de la Ciudad de México.

Lista en 35 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 4 chiles poblanos
  • 3 jitomates picados
  • 1/2 cebolla
  • 150 g de queso Oaxaca
  • 1 cucharada de aceite
  • 12 tortillas de maíz
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Asa los chiles poblanos, súdalos en una bolsa, pélalos y córtalos en rajas.

  2. 2

    Acitrona la cebolla en el aceite; agrega el jitomate picado y cocina 5 minutos.

  3. 3

    Suma las rajas y sazona con sal; cocina 5 minutos a fuego bajo.

  4. 4

    Agrega el queso en cubitos, tapa 2 minutos hasta que se suavice y sirve en tortillas calientes.