Antojitos

Tacos de puerco con papas en salsa de guajillo

Cerdo y papa en cubos en una salsa de guajillo: llena más que cualquiera de los dos solos.

Lista en 60 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 400 g de maciza de cerdo
  • 300 g de papa
  • 3 chiles guajillo
  • 3 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1 cucharada de aceite
  • 250 ml de agua
  • 12 tortillas de maíz
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece la carne en cubos con cebolla, ajo y sal 25 minutos; reserva el caldo.

  2. 2

    Hierve los guajillos sin semillas con los jitomates 8 minutos y licúalos con ajo y sal.

  3. 3

    Fríe la salsa colada en el aceite 6 minutos.

  4. 4

    Agrega la carne, las papas en cubos y 1 taza de caldo; cocina tapado 15 minutos.

  5. 5

    Sirve en tortillas calientes.