Antojitos

Tacos de pollo en salsa de chile pasilla

Pollo deshebrado en una salsa de pasilla y jitomate, más oscura y profunda que la roja de guajillo.

Lista en 55 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 500 g de pechuga de pollo
  • 3 chiles pasilla
  • 3 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1 cucharada de aceite
  • 250 ml de agua
  • 12 tortillas de maíz
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece la pechuga en agua con sal 20 minutos, deshébrala y guarda una taza de caldo.

  2. 2

    Asa los chiles pasilla sin rabo ni semillas, remójalos 10 minutos y licúalos con los jitomates, el ajo y la cebolla.

  3. 3

    Fríe la salsa colada en el aceite 6 minutos.

  4. 4

    Agrega el pollo y el caldo; cocina 10 minutos.

  5. 5

    Sirve en tortillas calientes con cebolla picada.