Antojitos

Tacos de pescado capeado

Tacos estilo Ensenada: tiras de pescado en un capeado ligero de cerveza, fritas hasta quedar doradas, con col, crema y pico de gallo.

Lista en 50 minutos · Baja California

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 500 g de filete de pescado blanco
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 huevo
  • 1 taza de cerveza fría
  • aceite para freír
  • 12 tortillas de maíz
  • 1/4 de col
  • 4 cucharadas de crema
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • el jugo de 3 limones
  • 2 jitomates
  • 1/2 cebolla
  • 1/4 de manojo de cilantro
  • 1 chile serrano
  • 1 aguacate
  • pimienta molida
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Corta el pescado en tiras de unos 2 cm de ancho, sécalo y sazónalo con sal, pimienta y unas gotas de limón.

  2. 2

    Mezcla la harina, el polvo para hornear, un poco de sal, el huevo y la cerveza fría hasta tener una pasta ligera, sin grumos. Déjala reposar 10 minutos.

  3. 3

    Calienta bastante aceite en una cacerola honda a unos 180 °C. Pasa las tiras por la pasta y fríelas por tandas, 2 a 3 minutos, hasta que doren. Escúrrelas en papel.

  4. 4

    Mezcla la crema con la mayonesa y el jugo de un limón. Pica la col fina y el pico de gallo con jitomate, cebolla, cilantro y chile.

  5. 5

    Calienta las tortillas y arma los tacos con pescado, col, el aderezo, pico de gallo y rebanadas de aguacate.