Antojitos

Tacos de jaca estilo carnitas

Jaca tierna deshebrada y dorada con naranja y laurel, que se parece a las carnitas. Se sirve con cebolla, cilantro y salsa.

Lista en 60 minutos · Michoacán

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 600 g de jaca tierna (verde)
  • 2 hojas de laurel
  • ½ cebolla
  • 1 litro de agua
  • ½ taza de jugo de naranja
  • el jugo de 2 limones
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de orégano
  • 3 cucharadas de aceite
  • ¼ de cebolla
  • ½ manojo de cilantro
  • 12 tortillas de maíz
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Pica la jaca en trozos y quítale el centro duro y las semillas; sécala bien con un trapo.

  2. 2

    Hiérvela 15 minutos en agua con sal, el laurel y la mitad de la cebolla. Escurre y deshebra con dos tenedores.

  3. 3

    Mezcla el jugo de naranja y de limón con el ajo machacado, el comino y el orégano.

  4. 4

    Calienta el aceite en un sartén amplio, dora la jaca deshebrada 10 minutos y agrega la mezcla de naranja; cocina hasta que se absorba y quede dorada en las orillas.

  5. 5

    Sirve en tortillas calientes con cebolla picada, cilantro y salsa al gusto.