Antojitos

Tacos de ejotes con papa en salsa roja

Ejotes y papa en cubitos cocidos en una salsa sencilla de jitomate y chile guajillo.

Lista en 40 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 300 g de ejotes
  • 300 g de papa
  • 2 chiles guajillo
  • 3 jitomates
  • 1 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1 cucharada de aceite
  • 250 ml de agua
  • 12 tortillas de maíz
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Hierve los chiles guajillo sin semillas con los jitomates 8 minutos y licúalos con el ajo, la cebolla y sal.

  2. 2

    Fríe la salsa en el aceite 5 minutos.

  3. 3

    Agrega las papas y los ejotes en trozos con el agua; tapa y cocina 15 minutos.

  4. 4

    Deja que el caldillo espese y sirve en tortillas calientes.