Antojitos

Tacos de cueritos en salsa verde

Cuerito de cerdo cocido hasta quedar gelatinoso y bañado en salsa verde; un clásico de la taquería de guisados.

Lista en 105 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 400 g de cueritos de cerdo
  • 300 g de tomate verde
  • 2 chiles serranos
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1/4 de manojo de cilantro
  • 1 cucharada de aceite
  • 120 ml de agua
  • 12 tortillas de maíz
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece los cueritos en agua con sal, ajo y cebolla 60 a 75 minutos hasta que se piquen con facilidad; escúrrelos y córtalos en tiras.

  2. 2

    Hierve el tomate verde con el chile 5 minutos y licúalo con ajo, cilantro y sal.

  3. 3

    Fríe la salsa en el aceite 5 minutos.

  4. 4

    Agrega los cueritos y 1/2 taza de agua; cocina 10 minutos.

  5. 5

    Sirve en tortillas calientes.