Antojitos

Tacos de coliflor en salsa de jitomate

Floretes de coliflor cocidos en una salsa de jitomate con ajo y cebolla; se deshacen un poco y quedan jugosos.

Lista en 40 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 1 coliflor mediana (500 g)
  • 4 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cucharada de aceite
  • 120 ml de agua
  • 12 tortillas de maíz
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece los floretes de coliflor en agua con sal 5 minutos y escúrrelos.

  2. 2

    Licúa los jitomates con el ajo, la cebolla, la pimienta y sal.

  3. 3

    Fríe la salsa en el aceite 6 minutos.

  4. 4

    Agrega la coliflor y 1/2 taza de agua; cocina tapado 10 minutos.

  5. 5

    Sirve en tortillas calientes con cilantro picado.