Antojitos

Tacos de chorizo verde

Chorizo verde de Toluca dorado con papa y servido en tortilla con salsa de tomate verde.

Lista en 40 minutos · Estado de México

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 300 g de chorizo verde
  • 400 g de papa
  • 12 tortillas de maíz
  • 250 g de tomate verde
  • 2 chiles serranos
  • 1 manojito de cilantro
  • 1/4 de cebolla
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece las papas en cubos chicos en agua con sal hasta que estén suaves y escúrrelas.

  2. 2

    Quita la tripa al chorizo verde y desmenúzalo en una sartén sin aceite; fríelo 8 minutos hasta que suelte su grasa.

  3. 3

    Agrega la papa y cocina 5 minutos más hasta que se dore ligeramente.

  4. 4

    Hierve el tomate verde con el chile serrano, licúalos con cilantro y sal para la salsa.

  5. 5

    Calienta las tortillas, rellénalas con el guiso y sirve con salsa y cebolla picada.