Antojitos

Tacos de canasta caseros

Tacos sudados de papa y frijol envueltos en una servilleta o manta, que se ablandan con su propio calor. Salen 20 tacos.

Lista en 60 minutos

Para la comida · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 20 tortillas de maíz
  • 3 papas
  • 1/2 lata de frijoles refritos
  • aceite para pasar los tacos
  • servilleta tortillera (opcional)
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Cuece las papas, pélalas y machácalas con sal. Calienta los frijoles con una cucharada de aceite.

  2. 2

    Calienta las tortillas para que doblen. Rellena la mitad con papa y la otra mitad con frijol, doblándolas en taco.

  3. 3

    Pasa los tacos por el aceite caliente apenas 20 segundos por lado, solo para que se bañen, no para freírlos.

  4. 4

    Acomódalos en un recipiente forrado con servilleta o manta y tapa; deja que suden 30 minutos antes de comer.

  5. 5

    Sírvelos con salsa roja, cebolla curtida y chiles en vinagre.