Antojitos

Tacos de calabacitas en salsa verde

Calabacitas tiernas cocidas en una salsa verde de tomate y chile serrano, con queso que se funde al final.

Lista en 30 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 500 g de calabacitas
  • 300 g de tomate verde
  • 2 chiles serranos
  • 1 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1/4 de manojo de cilantro
  • 80 g de queso fresco
  • 1 cucharada de aceite
  • 120 ml de agua
  • 12 tortillas de maíz
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Hierve el tomate verde con los chiles serranos 5 minutos y licúalos con el ajo, la cebolla, el cilantro y sal.

  2. 2

    Fríe la salsa en el aceite 5 minutos.

  3. 3

    Agrega las calabacitas en cubos y 1/2 taza de agua; tapa y cocina 10 minutos.

  4. 4

    Añade el queso en trocitos, deja que se suavice y sirve en tortillas calientes.