Antojitos

Tacos de calabacitas con requesón

Calabacitas guisadas con jitomate y requesón mezclado al final; queda cremoso y salado. Una comida completa sin carne.

Lista en 28 minutos

Para la comida o la cena · Plato fuerte

Ingredientes para 4 porciones

  • 500 g de calabacitas
  • 200 g de requesón
  • 2 jitomates
  • 1/4 de cebolla
  • 1 dientes de ajo
  • 3 hojas de epazote (opcional)
  • 1 cucharada de aceite
  • 12 tortillas de maíz
  • sal al gusto

Cómo se hace

  1. 1

    Acitrona la cebolla y el ajo en el aceite.

  2. 2

    Agrega el jitomate picado y cocina 3 minutos; suma las calabacitas en cubos y sal.

  3. 3

    Tapa y cocina 8 minutos hasta que estén suaves.

  4. 4

    Incorpora el requesón y el epazote picado, mezcla 2 minutos y sirve en tortillas calientes.